Outre l'aspect photogénique qui intéresse aussi pour le visuel du site, les critères visuels du grain (Taille, forme, couleur, uniformité, défaut...), et du breuvage ( couleurs, clarté, présence et aspect de la crème...) sont à prendre en compte.
Il est possible de distinguer de multiples arômes, liés à l'origine du café et à sa torréfaction.
A la dégustation, les goûts ou saveurs, la texture, la force (le corp) et la longueur en bouche vont caractériser votre café.
Amertumes, Acidités, Arômes et Saveurs.
À l'aide des étiquettes qui reprennent ces caractéristiques naviguez dans les articles du blog. Pour choisir facilement les crus qui vous corresponds.
La torréfaction est l'étape de transformation indispensable, quelle soit Industriel ou artisanal. À l'aide de la recherche par CATÉGORIE, vous pourrez naviguer directement entre les torréfacteurs que j'ai testés.
La préparation sera aussi déterminante pour le résultat en tasse. Les choix de moutures, des types d'extraction, des "bons usages" seront abordés au fil des articles. Là aussi, la navigation par "CATÉGORIE" devrait vous aider.
Olfactif: Odeur céréale Visuel: Des grains de couleur « robe de moine », uniforme de 10 à 13,5 mm.Petite créma uniforme bien présente. Gustatif: Café relativement léger, petite amertume liée à la torréfaction, la saveur noisette persiste en bouche. Réglage Lire la suite…
Assemblage « Corse » lien Olfactif: Odeur boisée Visuel: Des grains de couleur « robe de moine »Superbe créma bien persistante. Gustatif: Un bon goût de la torréfaction est de suite présent en bouche. on retrouve facilement les nuance de cuir et Lire la suite…
Sur le site on a tout les détails sur ce produit: lienEthiopie – Région de Sidama Olfactif: fraicheur fruitée Visuel: Des grains de couleur uniforme « robe de moine » de 9 à 14 mmBelle créma. Gustatif: Equilibré, on retrouve Lire la suite…